KANALMETRO, TOMOHON – Edward dari Coffeeat memperoleh juara pertama dalam lomba kopi tradisional kreatif dalam rangka memeriahkan Tomohon International Flower Festival (TIFF) tahun 2022 di lokasi Tomohon Expo GOR Babe Palar, Kamis (11/8/2022).
Sedangkan untuk juara dua dan tiga dalam lomba kopi tradisional kreatif TIFF 2022 yakni Christofer Limon dari Seruput serta Jeremia Mongdong dari Cousin.
14 peserta yang ikut lomba itu berupaya menyajikan kopi terbaik untuk memberika kenikmatan bagi para juri. Ada yang menyajikan menggunakan jahe, kapulaga, kayu manis, serei. Ada pula yang menyajikan menggunakan es.
Dengan memakan waktu 30 menit setiap peserta harus bisa menyelesaikan sajian kopi terbaik.
“Berbagai ketentuan penilaian meliputi penyajian meliputi tingkah laku peserta saat membuat kopi selama lomba berlangsung. Kebersihan meja tentang bagaimana peserta memperhatikan keberadaannya untuk tetap higienis,” kata Almontana Paat selaku salah satu juri.
Selain itu terkait flavour atau rasa baik tawar, lebih pahit, atau mengganggu dimulut. Misalnya rasa apek atau busuk.
Lanjut ke keseimbangan apakah kopi tradisional yang dihasilkan seimbang rasanya antar kopi dan rempah. Sedangkan after taste lamanya cita rasa yang tinggal di pangkal maupun langit-langit lidah dan tenggorokan.
Penggiat kopi Tomohon ini mengharapkan dengan iven seperti ini akan memacu setiap barista yang ada di Kota Bunga untuk bisa menyajikan yang terbaik di kedai coffee shop masing-masing.
“Tentunya lewat ajang ini setiap kedai kopi di Tomohon akan semakin berkualitas dan bersaing. Terlebih Tomohon kota kopi dikenal luas dan tidak kalah dengan yang dari daerah lain,” harap dia.
